Cette délicieuse recette de haricots verts et de champignons à faible teneur en glucides est parfaite pour les vacances! Cela peut faire partie d’un régime alimentaire faible en glucides, LC / HF, céto, Atkins, diabétique ou Banting.
Ce plat à four de haricots verts et de champignons à faible teneur en glucides est garnie de haricots verts et de champignons dans une sauce crémeuse au fromage parfumée à l’ail et aux oignons.
J’ai été inspirée pour élaborer cette recette par la fameuse “recette de cocotte de haricots verts”. Vous la connaissez bien sûr, elle est présente dans chaque réunion familiale, dans chaque table de Thanksgiving et dans chaque repas-partage. Cette tradition à base d’oignon est une vieille recette rapide à préparer, qui pourrait bien être plus américaine que la tarte aux pommes.
Bien sûr, la recette traditionnelle faite avec une boîte de soupe et des oignons frits n’est pas le bon choix pour un régime faible en glucides, alors je suis allé dans la cuisine pour préparer quelque chose de nouveau; Car je ne peux pas vous laisser rater un plat de haricots verts en cette fête de Thanksgiving!
Ma version utilise de vrais champignons en tranche et une sauce crémeuse à base de parmesan et de fromage crémeux infusé à l’ail. Au lieu d’utiliser des oignons frits sur le dessus, je mets la saveur d’oignon dans la sauce en utilisant de la poudre d’oignon au lieu d’oignons pour réduire le nombre de glucides. Cela ne veut pas dire que le dessus du plat sera fastidieux! Beaucoup de parmesan râpé couronne ce merveilleux plat de bonbon au fromage.
Célébrez les vacances avec cette version américaine à faible teneur en glucides! Prenez-y plaisir!
Cette délicieuse recette de haricots verts et de champignons à faible teneur en glucides est parfaite lors de cette saison si froide! Il peut faire partie d’un régime alimentaire faible en glucides, LC / HF, céto, Atkins, diabétique ou Banting.
Ingrédients:
- 450 grammes de haricots verts frais ou congelés, coupés en tranches de 1-2 pouces.
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 225 gr de champignons tranchés
- sel de mer
- poivre noir fraîchement moulu
- 225 gr de fromage crémeux -température ambiante-
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 gousses d’ail pelées et écrasées
- 1 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de légumes faible en sel
- 1/4 cuillère à café de sel de mer ou au goût
- 1 tasse de parmesan finement râpé, quantité divisée
Instructions:
- Préchauffer le four à 180 C°. Préparez un plat de cuisson de 8 “X 8” en le vaporisant d’huile de noix de coco, ou en le graissant au beurre.
- Remplissez la partie inférieure du cuiseur vapeur avec 1 1/2 à 2 pouces d’eau. Faites mijoter de l’eau.
- Lorsque l’eau a atteint son point de mijotage, placez les haricots verts dans la partie supérieure du cuiseur vapeur. Saupoudrer légèrement de sel. Couvrir et placer sur l’eau frémissante dans la partie inférieure du cuiseur vapeur. Faites cuire les haricots à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres – environ 8 à 10 minutes. Transférer les haricots dans le plat préparé.
- Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez du beurre. Quand le beurre fondra et cessera de mousser, ajoutez les champignons. Saler et poivrer légèrement les champignons.
- Cuire les champignons, en remuant de temps en temps, jusqu’à tendreté – environ 5 minutes. Transférer dans un plat à four.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, fouetter le fromage crémeux avec un mélangeur jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporer le vinaigre, l’ail et la poudre d’oignon.
- Ajouter graduellement le bouillon, une cuillère à soupe ou plus à la fois, en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance lisse après chaque addition. Incorporer 1/2 tasse de parmesan. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire. Goûter après le salage et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Étendre le mélange de fromage crémeux sur les haricots et les champignons dans le plat à four. Saupoudrer le reste de parmesan sur le dessus. Cuire au four préchauffé jusqu’à ce que le mélange bouillonne au centre et que le fromage soit fondu – environ 35 minutes.
- Si la garniture au fromage n’est pas dorée à votre goût, placez-la sous le gril pendant 1 à 2 minutes pour la faire dorer. Laisser refroidir 5-10 minutes avant de servir.
Bonne appétit!!
