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Recette: Les navets broyés en croûte de parmesan - FAIBLE TENEUR EN GLUCIDES -

Les navets broyés en croûte de parmesan sont une alternative raffinée, délicieuse et faible en glucides que les pommes de terre broyées!



Via fromachefskitchen

Je suis très heureuse de partager avec vous cette recette de navets broyés en croûte de parmesan, et que vous allez vraiment adorer!

Les pommes de terre écrasées restent le plat préféré de tout un chacun et actuellement les choux de Bruxelles écrasés sont à la mode. Alors pourquoi pas les navets?


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La première fois que j'ai entendu parler de pommes de terre broyées remonte à environ huit ans, émanant de deux chefs personnels basés à San Francisco.
Pour faire plaisir à nos incroyables hôtes français, nous avons magasiné dans un marché français époustouflant et nous leur avons préparé un dîner d'inspiration américaine comprenant des pommes de terre écrasées super tendance (à l'époque).

J'ai fait plusieurs fois des pommes de terre broyées, y compris mes pommes de terre écrasées à l'ail et au romarin avec de la aïoli à la ciboulette et au citron.

Et moi qui aime tellement la cuisine, je cherche toujours à faire de nouveaux plats à base de légumes, donc j'ai décidé d'essayer cette technique avec des navets.

Admettons d'emblée que les navets ne sont ni beaux ni à la mode. Un ancien dicton dit «Je ne suis pas tombé du camion de navets» ce qui associe les navets à la stupidité et à la naïveté.



Cependant, les navets sont un légume crucifère qui regorge de fibres et de vitamine C. Sont-ils un peu plus sexy maintenant?


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Choisissez toujours des navets de taille petite à moyenne. Vous pouvez utiliser des bébés navets, mais ils ont tendance à être assez chers.

Les navets broyés en croûte de parmesan sont très faciles à préparer, mais prennent un peu de temps. Je les ai fait bouillir comme des pommes de terre. Faites bouillir les navets jusqu’à ce que vous puissiez facilement les percer avec un couteau à légumes et veuillez à ce qu’ils tiennent bien ensemble.

Bien égoutter, puis placer sur un torchon propre ou plusieurs couches d'essuie-tout. Écrasez-les doucement avec un presse-purée. Ils retiennent une bonne quantité d’eau et ils peuvent gicler sur vous, faites cela lentement. Laissez-les égoutter et sécher sur les serviettes jusqu'à refroidissement.


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Ensuite, frottez légèrement avec une combinaison d’ail et d’huile d’olive comme assaisonnement….


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Puis, couvrez avec du Parmesan… ..



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Faites les cuire et vous obtiendrez un délicieux plat de navet broyés doré et croustillant au parmesan!


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J'avais hâte de leur ajouter de la ciboulette, alors je les ai saupoudrées sur les navets croûtés. Le bacon émietté serait également délicieux!


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Les navets broyés en croûte de parmesan sont une délicieuse alternative aux pommes de terre écrasées, à faible teneur en glucides!



Ingrédients:


  • 12 petits à moyens navets, pelés
  • Sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail émincées
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 1 tasse de parmesan fraîchement râpé (ou au besoin)
  • Ciboulette fraîche hachée


directions


Placez les navets pelés dans une casserole d'eau salée puis la couvrir. Porter à ébullition. Cuire 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les navets puissent être percés facilement avec un couteau à éplucher. Drainer. Laisser refroidir légèrement.

Préchauffer le four à 190 degrés.

Placez les navets sur un torchon propre ou une double couche d'essuie-tout. Appuyez doucement sur chacun jusqu'à ce qu'il atteigne environ 1.2 cm de hauteur. Laissez-les égoutter pendant 15 minutes, puis mettez-les avec précaution sur -un endroit sec- une serviette ou sur du papier absorbant afin que l’autre côté soit drainé et sec un peu.

Mélanger l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir, au goût, dans un petit bol.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier aluminium antiadhésif. Placez les navets aplatis sur la plaque à pâtisserie. Badigeonnez chaque navet avec un peu de l'huile d'olive et de l'ail. Saupoudrer de parmesan chaque navet en appuyant doucement dessus.

Soigneusement et rapidement retourner chaque navet. Répéter l'opération avec le reste du mélange d'huile d'olive et d'ail et de fromage.

Cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Retournez chaque navet et faites-les cuire 15 minutes supplémentaires. Garnir de ciboulette fraîche hachée et servir.

Bonne appétit!



Recette: Les navets broyés en croûte de parmesan - FAIBLE TENEUR EN GLUCIDES - Recette: Les navets broyés en croûte de parmesan  - FAIBLE TENEUR EN GLUCIDES - Reviewed by Mélanie Legrand on November 22, 2018 Rating: 5

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